Coloquio de Física - Radiación ionizante para preservar alimentos

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Ponente: Susana Petrick (Universidad Nacional de Ingeniería) Cuando se hace referencia a los usos pacíficos de la energía nuclear pensamos inmediatamente en aplicaciones médicas, o en la generación de energía eléctrica utilizando el calor de la fisión nuclear para mover los generadores eléctricos. La Organización de las Naciones Unidas enunció en el 2015 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que resumen las necesidades más apremiantes de la humanidad. El segundo ODS se enuncia como “cero hambre”, tema fundamental en un mundo en el que 1 de 10 personas sufre de hambre y desnutrición. Existen muchas formas en las que la tecnología nuclear puede contribuir a evitar que millones de personas sufran o mueran de hambre. Entre ellas está la mejora de la producción agrícola mundial, del uso de los recursos de suelo y agua, y de la preservación de los alimentos. Éstas apuntan a revertir el escenario en el que globalmente un tercio de los alimentos producidos se pierde, cifra que es mucho mayor en el Perú.