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Coloquio de Física - Sistema integrado de sensores para la caracterización organoléptica del pisco y la calidad del agua

   21 de Noviembre de 2013
...orial que realizan los catadores al pisco se denomina caracterización organoléptica. Esta caracterización se realiza con la ayuda de ...organoléptica y que consiste en un sistema integrado de sensores conocido como "lengua y nariz electrónicas": una nariz electrónica con cuatro sensores de gas de diferentes características y una lengua electrónica basada en una celda electroquímica de dos electrodos, de acero inoxidable con platino y oro, respectivamente. Se han realizado pruebas con diferentes variedades de pisco, lográndose obtener la huella digital de los piscos analizados e identificándose claramente un pisco adulterado. Adicionalmente, usando solamente la lengua electrónica se ha logrado monitorear en tiempo real la calidad del agua de consumo humano, en zonas rurales (Puente Piedra y Yaurisque, Cusco) y se ha detectado cualitativamente cambios en la composición química y bacteriológica del agua....

  sensores   pisco   agua   organoleptica   coloquio   fisica   pucp   nariz   lengua   uni   2013   

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En este canal podrá seguir las grabaciones de los coloquios semanales y de otras actividades académicas de la Sección Física de la PUCP....

Expositores (1)

José Solís

Universidad Nacional de Ingeniería...

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