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CHARLA INFORMATIVA DE GASTRONOMÍA

   Facultades        Estudios Interdisciplinarios

¿Interesado en estudiar Gastronomía? Participa en nuestra próxima Charla Informativa. Conversaremos sobre el uso de insumos locales, la estacionalidad y la investigación en la gastronomía peruana. Nos visitará Pedro Miguel Schiaffino, miembro de nuestro Consejo Consultivo, promotor de la gastronomía amazónica y chef de MALABAR restaurante & bar y ámaZ Restaurante. También estará con nosotros Arlette Eulert Checa, chef de MATRIA, ganadora del premio SUMMUM 2018 y docente de Técnicas Culinarias Básicas 2. Además, nos acompañará Nino Bariola, sociólogo que actualmente cursa un Doctorado en la Universidad de Texas con su investigación acerca de la socio-economía del boom gastronómico peruano.

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  01 de Junio de 2019      01h 17m

  gastronomia   schiaffino   

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